Fermer
Fermer
LA CUISSON VAPEUR SIGNÉE ASKO
LA VAPEUR : POUR CUISSON DOUCE, PROGRESSIVE ET HOMOGÈNE
BÉNÉFICES DE LA CUISSON À LA VAPEUR
• La qualité nutritionnelle, les vitamines et les minéraux sont presque entièrement préservés, car l’aliment ne trempe pas dans l’eau.
• Ce mode de cuisson est la meilleure façon de préserver les vitamines et les oligo-éléments : jusqu’à 22% de vitamines en plus et jusqu’à 36% de matières grasses en moins.
• La cuisson à la vapeur permet de conserver la saveur et la couleur carla vapeur d’eau est neutre en goût,n’apporte aucune matière grasse et ne modifie pas les qualités organoleptiques des aliments.
• Gain de temps : -20% par rapport à la cuisson traditionnelle car la vapeur libère de la chaleur plus rapidement.
• La cuisson à la vapeur ne dégage aucune odeur. Aucun risque de brûler les aliments.
• Ce mode de préparation est adaptée notamment aux légumes, aux poissons,à la volaille et à certains desserts, mais n’est cependant pas conseillé pour la viande rouge, les recettes au fromage et toutes les préparations qui doivent croustiller (tartes, quiches…).
SYSTÈME CYCLONIQUE EXCLUSIF
Les fours vapeur combinés ASKO préservent au maximum la saveur et la qualité nutritionnelle des aliments. Ils sont dotés du système cyclonique qui réduit l'effet de condensation et évite ainsi aux aliments de tremper dans l'eau durant la cuisson. Seule une vapeur fine est injectée au travers de quatre flux dans le four pour une cuisson optimale et homogène.
